Lenguas raspadas o «escaldadas»

¿Aluna vez has comida piña y minutos después sientes que tu lengua se raspó con una piedra o que un montón de hormigas está caminando sobre ésta? Ese ardor que sientes se llama «escaldarse» y ésta es la única fruta que lo hace.

La piña como piraña, ¿coincidencia? la piña porque sus fibras se atoran en los dientes, es muy ácida y no lo toleran o porque les deja una sensación muy incómoda en la lengua. Si bien, las primeras características se pueden remediar –pasándote el hilo dental o con un poco de azúcar– la tercera es un poco más complicada.

Lo anterior se debe a que la piña contiene bromelina o bromelaina, una una enzima que, al entrar en contacto con nuestra boca, comienza a destruir la superficie de la lengua, mejillas, labios; así como el moco que los protege.

Por esa razón, la lengua se vuelve más sensible y se irrita más fácilmente, provocando dolor e inflamación; esto quiere decir que cuando comemos piña, la piña también nos come.

Diseño sin título (2)

No sólo la piña

Sin embargo, no debemos echarle la culpa a la piña de todos nuestros males, existe un factor más que no tiene bromelina, pero que deja la lengua igual de escaldada: el calor; y es que al tomar o comer líquidos y alimentos muy calientes, la temperatura tan alta provoca la misma sensación rasposa, pero en este caso es un estado de la comida y no un componente particular.

Diseño sin título (4)
Foto: Pineapple

Puede ser que con esta pequeña información ya, ni te den ganas de ponerle piña a tus taquitos al pastor o de comer un consomé muy caliente, pero no te espantes, pues es una sensación rápida y muy ligera –sobre todo, no exageres, pues no te desangrarás por comer piña–. Además la lengua se reconstruye rapidísimo, por lo que esta sensación suele durar muy poco, desde unos minutos hasta unas cuentas horas.

Caja de secretos para no escaldarse

El síndrome de la lengua quemada lo puedes evitar con alguno de los siguientes consejos:

1. Antes de cortarla, remoja la piña entera en agua salada.

2. Pide a tu mamá que compre una pieza muy madura; entre más dulce y madura, menos bromelina contiene.

3. Elige tu pedazo de piña lejos del tronco o del corazón, pues ahí es donde más bromelina hay.

5. Si ves que sale humo de tu plato o vaso, prueba unas cuentas gotas con una cuchara antes de dar un gran sorbo.

Por último, recuerda que no todo es escaldarse cuando comes piña. Esta fruta tiene muchísimas propiedades –como vitaminas y minerales– que le permiten a tu cuerpo funcionar bien o, simplemente, no resfriarte- Así que la próxima vez que pidas una pizza hawaiana pídela con una porción extra de este delicioso fruto.

2 comentarios en “Lenguas raspadas o «escaldadas»

  1. «Si ves que sale humo de tu plato o vaso» hola está expresión promueve en los pequeños la idea errónea de que algo se está quemando, el humo es resultado de la combustión, el vapor de la evaporación del agua en los alimentos. Contribuyamos a construir fundamentos científicos correctos

Responder a Mary Cancelar respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *